|
|
Kipfilet Met Pikante Bonen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 kipfilets -
2 eetlepels olijfolie -
2 theelepels kerrie -
zout en versgemalen peper -
2 teentjes knoflook -
1 ui -
2 stelen bleekselderij
1 middelgrote winterwortel -
1 blik of pot bruine bonen a 400 gram -
4 eetlepels olie om te bakken -
1 laurierblad -
1 klein blikje tomatenpuree -
1/2 liter kippenbouillon van een half tablet -
2 eetlepels creme fraiche of dikke yoghurt -
2 eetlepels fijngehakt
Voorbereiding:
Laat de kipfilets op kamertemperatuur komen. Roer de olijfolie, de kerrie en wat zout en peper in een laag schaaltje waar de kipfilets net inpassen door elkaar. Pers er de knoflook bij en roer goed door. Leg de kipfilets in de marinade en keer ze om zodat ze er rondom mee bedekt zijn. Laat circa 30 minuten rusten. Neem de kipfilets uit de marinade. Snijd intussen de ui, de bleekselderij en de wortel in blokjes. Laat de bonen uitlekken.
Bereidingswijze:
Verhit 2 eetlepels van de olie om te bakken in een koekenpan. Bak de kipfilets op middelhoog vuur in circa 5 minuten per kant mooi bruin. Verhit in een andere pan de resterende 2 eetlepels olie en laat de ui, de bleekselderij, de wortel en het laurierblad omscheppend fruiten tot de ui glazig is geworden. Laat de tomatenpuree kort meebakken. Blus af met de bouillon. Voeg de bonen toe en laat circa 10 minuten op laag vuur stoven. Roer er de creme fraiche of de yoghurt door en proef of er nog zout en/of peper bij moet. Schep het bonenmengsel in een diep bord en leg er de in schuine plakken gesneden kipfilets op. Bestrooi met de koriander of de peterselie. Geef er Turks brood bij.
|
|
|